Le Château Moulin des Richards 2018, en appellation Côtes-de-Bourg, provient de la rive droite bordelaise, une région reconnue pour ses vins rouges à la fois accessibles et élégants. Dès l’ouverture, ce vin témoigne d’un bel équilibre entre générosité du fruit et structure soyeuse, signature de ce secteur situé au nord de Bordeaux. Sans information catégorique sur l’assemblage, il est raisonnable de supposer que ce rouge sec s’inspire de la tradition locale, mettant en avant le merlot, cépage roi sur ces argiles et calcaires, souvent accompagné de cabernet franc ou cabernet sauvignon, apportant à la fois rondeur, souplesse et de la fraîcheur à l’ensemble. Le millésime 2018, solaire et généreux, a permis d'obtenir des raisins bien mûrs, offrant des notes expressives de fruits rouges et noirs, une bouche charnue, et des tanins mûrs tout en conservant une belle buvabilité.
La région des Côtes-de-Bourg bénéficie d’un climat océanique tempéré, adouci par la proximité de l’estuaire de la Gironde qui protège les vignes des gelées printanières. Le terroir, composé de sols argilo-calcaires et graveleux, favorise la maturation progressive des raisins et confère aux vins une belle profondeur et une typicité affirmée. Sur ces petites collines, la tradition viticole remonte à l’époque gallo-romaine, et le vignoble, surnommé parfois « la petite Suisse girondine » pour ses paysages vallonnés, offre des vins reconnus pour leur caractère plaisant dès leur jeunesse et leur capacité à évoluer favorablement avec quelques années de garde.
Ce Côtes-de-Bourg se mariera parfaitement avec une entrecôte grillée, un magret de canard rôti ou une pièce de bœuf sauce bordelaise. Du côté des spécialités locales, il accompagnera idéalement une lamproie à la bordelaise ou des cèpes poêlés. N'hésitez pas non plus à le proposer sur un plateau de fromages affinés, à pâte dure par exemple.
Pour une dégustation optimale, il est conseillé de servir ce rouge entre 16 et 18°C, après un léger passage en carafe pour favoriser l’ouverture des arômes. Vous en apprécierez ainsi toute la richesse fruitée et la texture veloutée.
