Le Château Bois des Graves 2008, issu de l’appellation Côtes-de-Bourg, est un vin rouge sec représentatif de la rive droite bordelaise. Ce millésime 2008 est le fruit d’un assemblage typique de la région, dominé par le Merlot, complété par le Cabernet Sauvignon et le Malbec. La vinification, réalisée dans le respect des méthodes traditionnelles du Bordelais, a permis d’exprimer toute la typicité du terroir, avec une extraction douce des tanins et un élevage en fûts de chêne pour arrondir sa structure. Le résultat se dévoile aujourd’hui dans une robe grenat profonde, avec des arômes de fruits noirs compotés, de sous-bois et de légères touches épicées et fumées dues à l’élevage.
La région des Côtes-de-Bourg, située en amont de Bordeaux sur la rive droite de la Gironde, bénéficie d’un climat océanique tempéré, propice à la maturité régulière des raisins. Les sols y sont principalement argilo-calcaires avec quelques zones graveleuses, offrant vigueur et complexité aromatique au vin. Le vignoble, qui remonte à l’époque gallo-romaine, est surnommé la "petite Suisse girondine" en raison de son relief vallonné qui favorise le drainage naturel et la diversité des expositions.
Ce vin, arrivé à maturité, s’accordera idéalement avec des viandes rouges grillées ou rôties, tels qu’un magret de canard, une entrecôte bordelaise ou un carré d’agneau en croûte d’herbes. Il accompagne également très bien les plats régionaux comme l’échine de porc à la Bordelaise ou le canard aux cèpes, et sublime les fromages affinés à pâte dure comme le comté ou le cantal.
Pour une dégustation optimale, il est conseillé de servir le Château Bois des Graves 2008 entre 16 et 18°C, après une légère aération d’une heure en carafe afin de libérer toute la complexité de son bouquet aromatique. Ce vin saura ravir les amateurs de Bordeaux traditionnels en quête d’équilibre et de caractère.
