Château Boyer, cuvée La Fleur Mazerolle 2015, est un vin rouge sec issu de l’appellation Côtes-de-Bourg. Situé sur la rive droite de Bordeaux, le vignoble de cette région bénéficie d’un climat océanique tempéré, atténué par la proximité de la Gironde. Les sols y sont variés, mêlant argiles, calcaires et graves, apportant richesse et complexité aux vins. Pour cette cuvée, il est probable que l’assemblage soit dominé par des cépages traditionnels de Bordeaux, comme le Merlot, souvent associé à du Cabernet Sauvignon voire du Malbec, sans que l’on puisse l’affirmer avec certitude. Le millésime 2015 a été particulièrement généreux, offrant maturité et concentration au fruit, tout en conservant une belle fraîcheur.
Les Côtes-de-Bourg sont réputées pour la générosité de leurs rouges, qui séduisent par leur équilibre entre structure, rondeur et fruité, le tout relevé de subtiles notes épicées ou de sous-bois selon l’élevage et l’âge du vin. Historiquement, le Blayais et le Bourgeais constituent l’un des plus anciens vignobles de Bordeaux, avec des terroirs bénéficiant d’une excellente exposition. Cela permet une maturation optimale, surtout lors de millésimes solaires comme 2015.
En matière d’accords mets-vins, ce vin accompagnera à merveille des viandes rouges grillées ou rôties, du canard aux cèpes, ou encore des plats en sauce comme un classique bœuf bourguignon. Il se marie aussi très bien avec des fromages affinés, notamment le comté ou le cantal, ou des spécialités régionales telles que la lamproie à la bordelaise.
Pour mettre pleinement en valeur sa structure et son potentiel aromatique, il est conseillé de servir ce vin à une température de 16 à 18°C, après l’avoir éventuellement carafé une heure avant la dégustation, surtout s’il vient juste d’être débouché. Vous profiterez ainsi de toute la palette de ses arômes et de sa remarquable harmonie.
