Avis Viniou
Le Château Bonnet Cuvée Divinus 2019, en appellation Entre-deux-Mers AOC, est un vin rouge issu du vignoble bordelais, plus précisément de la sous-région Entre-deux-Mers. Bien que l’appellation soit traditionnellement réputée pour ses blancs, certains producteurs, à l’instar du Château Bonnet, élaborent également des rouges réunissant généralement les cépages emblématiques du bordelais tels que le Merlot, le Cabernet Sauvignon et le Cabernet Franc. Le millésime 2019 a bénéficié d’un climat particulièrement favorable, avec une maturation des raisins sous un soleil généreux, des pluies bien réparties et une belle fraîcheur nocturne garantissant une bonne acidité. La vinification de la cuvée Divinus met l’accent sur l’expression fruitée, la rondeur et une structure équilibrée, tout en préservant l’éclat du fruit et la fraîcheur caractéristique des rouges de cette région.
L’Entre-deux-Mers se situe entre la Garonne et la Dordogne, un terroir aux sols variés – principalement argilo-calcaires et graveleux – offrant des vins avec une belle expression aromatique et une certaine souplesse. La région possède une histoire viticole séculaire, jalonnée de châteaux et de vignobles familiaux. Le climat océanique tempéré, marqué par une influence Atlantique, préserve l’équilibre entre sucrosité du fruit et acidité, élément distinctif des vins rouges de cette zone pourtant plus réputée pour ses blancs.
Ce vin rouge frais et fruité accompagnera à merveille une cuisine conviviale et de saison. Il s’accordera parfaitement avec un magret de canard aux épices douces, un confit de canard, ou encore une entrecôte à la bordelaise, classiques de la gastronomie du Sud-Ouest. À table, il pourra également sublimer des assiettes de charcuteries fines, une terrine de campagne ou même une poêlée de champignons.
Je vous recommande de servir cette cuvée Divinus 2019 à une température comprise entre 16 et 18°C, afin de profiter pleinement de sa fraîcheur, de ses tanins souples et de sa générosité aromatique. Il peut être carafé une demi-heure avant le service pour mieux révéler toute sa palette aromatique. Bonne dégustation !
