Avis Viniou
Le Château du Mont 2020, issu de la prestigieuse appellation Graves dans la région bordelaise, est un vin rouge superbe. Ce millésime, marqué par une année calcaire, se distingue par sa robe profonde et des arômes de fruits rouges mûrs. Les vins de Graves sont souvent un assemblage de Cabernet Sauvignon et de Merlot, bien que l'assemblage spécifique ne soit pas précisé ici. Le terroir unique de Graves, avec ses sols graveleux et un climat océanique tempéré, confère au vin une élégance et une complexité typiques de la région. Le domaine du Château du Mont est reconnu pour sa longue tradition viticole et ses pratiques respectueuses de l'environnement, assurant une qualité constante et respectée.
Pour accompagner ce Graves 2020, optez pour des viandes rouges grillées, telles qu'un entrecôte de bœuf ou un magret de canard. Les plats en sauce, notamment à base de champignons ou de truffes, s’accordent également parfaitement avec ses notes de sous-bois. Les mets régionaux comme un confit de canard ou un cassoulet vous feront voyager dans le sud-ouest de la France, en harmonisant à merveille avec ce vin.
Pour apprécier pleinement ce vin, servez-le à une température idéale de 16 à 18°C. Un carafage d'une heure est conseillé pour permettre au vin de s’aérer et de libérer ses arômes complexes. Lors de la dégustation, commencez par admirer sa belle couleur rubis. Humez ensuite pour détecter les parfums de fruits rouges et de sous-bois. Enfin, goûtez pour savourer l'équilibre et la structure tannique soyeuse qui caractérisent ce Graves de 2020.
