Avis Viniou
L’Orangerie de Rahoul 2018 est un vin rouge originaire de l’appellation Graves, au cœur du vignoble bordelais. Élaboré par le Château Rahoul, il s’agit du second vin du domaine, bénéficiant de la même attention que le premier vin, mais issu de sélections plus jeunes ou de parcelles spécifiques. Si sa composition n’est pas précisée ici, il est traditionnel pour un Graves rouge d’assembler majoritairement du Merlot avec du Cabernet Sauvignon, parfois complété par un peu de Cabernet Franc. Le millésime 2018 a été favorable à Bordeaux, offrant des vins généreux, mûrs et élégants grâce à une maturité optimale, avec des notes fruitées intenses, une structure équilibrée et des tanins soyeux. La vinification reste traditionnelle, avec un élevage en barriques pour affiner la texture et la complexité.
La région des Graves est l’une des plus anciennes zones viticoles de Bordeaux, connue pour ses vins à la fois rouges et blancs de grande qualité. Elle doit son nom à ses sols riches en graves, c’est-à-dire des galets, des sables et des graviers qui assurent un excellent drainage et obligent la vigne à s’enraciner profondément, puisant une expression fine du terroir. Le climat y est océanique, assez doux et tempéré mais aussi suffisamment chaud en été pour permettre une maturité pleine des raisins rouges. L’histoire viticole des Graves remonte à l’époque romaine, et la région s’est distinguée dès le Moyen Âge pour la qualité de ses crus, aujourd’hui reconnus dans le monde entier.
Pour mettre en valeur ce vin, privilégiez des plats qui mettront en avant sa finesse et sa structure, comme un magret de canard grillé, un carré d’agneau en croûte d’herbes, ou une entrecôte à la bordelaise. Des champignons sautés, un gratin dauphinois ou une belle ratatouille constitueront aussi de délicieux accompagnements. Inspirez-vous de la gastronomie du Sud-Ouest avec un confit de canard, ou bien, pour une touche locale, essayez avec une lamproie à la bordelaise.
Servez ce Graves rouge de 2018 à une température idéale de 16 à 18°C, après une aération d’au moins une demi-heure en carafe pour révéler toute la palette aromatique et la souplesse des tanins. Ce vin peut s’apprécier dès à présent, mais pourra encore gagner en complexité après quelques années en cave, si vous souhaitez patienter.
