Avis Viniou
L’Orangerie de Rahoul 2015 incarne l’élégance des vins rouges de l’appellation Graves, au cœur du vignoble bordelais. Élaboré majoritairement à partir de Merlot, avec un assemblage traditionnel de Cabernet Sauvignon et parfois un peu de Petit Verdot, ce vin délivre une belle complexité aromatique. Le millésime 2015 est reconnu pour la maturité exceptionnelle de ses raisins, offrant une robe profonde, des notes de fruits noirs mûrs, de cassis, de prune et une touche boisée discrète issue de l’élevage en barriques. La structure souple, la fraîcheur maîtrisée et les tanins fondus témoignent tant du terroir de Graves que du savoir-faire du château.
La région des Graves, située sur la rive gauche de la Garonne, doit son nom à ses sols uniques de galets, graviers et sables déposés par l’ancien cours du fleuve. Ce terroir alluvial offre un excellent drainage, une caractéristique idéale pour le Cabernet Sauvignon et le Merlot, qui puisent en profondeur les éléments minéraux nécessaires à leur épanouissement. Le climat océanique tempéré, souvent adouci par la proximité de la forêt landaise, assure une maturation harmonieuse des raisins et favorise leur expression aromatique. Les Graves, berceau historique des plus anciens vignobles de Bordeaux, sont réputées pour la finesse et la souplesse de leurs vins, conjuguant tradition et subtilité.
Ce type de vin se révèle particulièrement à l’aise en accompagnement de viandes rouges grillées ou rôties comme une côte de bœuf, un magret de canard ou un carré d’agneau aux herbes. Les plats régionaux, tels qu’un entrecôte à la bordelaise ou une lamproie à la sauce rouge, magnifieront toute la structure et la profondeur aromatique du vin. Il s’accordera aussi avec des fromages à pâte dure comme le comté ou le cantal.
Pour une dégustation optimale, je vous recommande de servir L’Orangerie de Rahoul 2015 à une température de 16-18°C, après un passage en carafe d’une trentaine de minutes afin d’exprimer toute sa palette aromatique. Ce vin est aujourd’hui à son apogée, mais peut également patienter encore quelques années en cave pour développer davantage de complexité.
