Château Lionne 2019, issu de l’appellation Graves, se présente comme un rouge typique de cette célèbre région du Bordeaux. Sur le millésime 2019, on peut s’attendre à un vin affichant une belle fraîcheur, une maturité maîtrisée et des tanins déjà soyeux, grâce à des conditions climatiques favorables. Selon les indications, son assemblage serait dominé par le Merlot, complété par du Cabernet Sauvignon. Si cela se confirme, le vin dévoilera un équilibre entre la rondeur fruitée, des notes de fruits rouges et noirs mûrs, et une structure affirmée, portée par une trame boisée discrète et une touche de minéralité caractéristique du terroir des Graves. La vinification dans cette zone, souvent orientée vers un élevage attentif en barrique, vise à préserver le fruit tout en apportant complexité et potentiel de garde.
La région des Graves bénéficie d’un terroir unique au sein du Bordelais : ses sols de graves – ces alluvions de galets et de graviers – drainent parfaitement les sols et stockent la chaleur, favorisant la maturité optimale des raisins. Le climat océanique tempéré modère les excès, avec des étés doux et des automnes généralement cléments, ce qui donne des vins à l’équilibre remarquable et à la fraîcheur préservée. Les Graves, berceau historique des grands rouges bordelais, jouissent d’une solide réputation depuis le Moyen-Âge, conjuguant tradition et finesse.
Pour mettre en valeur ce vin, privilégiez des plats généreux comme un magret de canard grillé, une entrecôte bordelaise ou un filet de bœuf sauce aux cèpes. Les mets régionaux à base de champignons et de fines herbes, ou encore un confit de canard, s’associeront harmonieusement à la structure du vin. Pour les amateurs de fromages, optez pour un vieux comté ou un brie affiné.
À la dégustation, il est conseillé de servir ce Graves rouge entre 16 et 18°C, idéalement après une légère aération pour lui permettre de libérer toutes ses nuances aromatiques. Ce vin accompagnera parfaitement un repas convivial et dévoilera tout son potentiel avec quelques années de garde supplémentaires, pour ceux qui souhaitent le laisser évoluer en cave.
