Avis Viniou
Le Château Lionne 2008 est un vin rouge issu de l’appellation Graves, dans le vignoble de Bordeaux. Bien qu’il ne soit pas précisé son assemblage exact, les rouges de Graves sont traditionnellement élaborés à partir d’un mélange de merlot, de cabernet sauvignon, parfois complétés par du cabernet franc ou du petit verdot. Le millésime 2008 fut classique à Bordeaux, marqué par une météo capricieuse mais rattrapée par de belles conditions en septembre qui ont permis aux raisins d’atteindre une belle maturité. La vinification dans cette appellation privilégie l’élégance, l’expression des fruits rouges et noirs, avec un bel équilibre entre structure tannique et fraîcheur.
La région des Graves, implantée au sud de Bordeaux, doit son nom aux graviers et cailloux qui composent ses sols. C’est ce terroir unique, bien drainé et réchauffé par le soleil, qui confère aux vins une belle complexité aromatique, mêlant finesse, minéralité et potentiel de garde. Le climat est océanique tempéré : les hivers sont doux, les étés modérés, et l’influence de la Garonne permet une maturité lente et progressive des baies. Les Graves sont également l’une des plus anciennes régions viticoles de Bordeaux, avec une histoire qui remonte au Moyen Âge, reconnue depuis longtemps pour la qualité de ses vins rouges subtils et expressifs.
Pour accompagner un Graves rouge comme le Château Lionne 2008, il est conseillé de privilégier des viandes rouges grillées ou rôties telles qu’un magret de canard, une côte de bœuf ou une entrecôte à la bordelaise. Son équilibre naturel permet également de beaux mariages avec des plats en sauce comme un agneau de Pauillac. Les fromages à pâte pressée, comme le comté ou l’emmental, créeront aussi de belles harmonies. Pour une touche régionale, pensez à une lamproie à la bordelaise ou à des cèpes sautés.
La dégustation est optimale entre 16 et 18°C, après avoir éventuellement carafé le vin une à deux heures à l’avance pour en réveiller la palette aromatique. À parfaite maturité après plus de quinze ans, ce vin offre aujourd’hui rondeur, élégance et complexité, révélant ainsi tout le caractère des Graves.
