Avis Viniou
Le Château Ferrande 2014, un vin blanc sec de la région des Graves à Bordeaux, est le parfait reflet de son terroir. Située sur des sols graveleux qui offrent un excellent drainage, la région privilégie des cépages tels que le Sauvignon Blanc et le Sémillon, connus pour leurs arômes floraux et leurs notes d'agrumes. Le millésime 2014, considéré comme un bon millésime, bénéficie d'une belle acidité et d'une structure équilibrée grâce à une longue saison de croissance. Le Château Ferrande, avec son histoire riche et sa réputation bien établie, s'engage à soutenir des méthodes de vinification traditionnelle respectueuses du terroir.
Pour sublimer ce Graves blanc, envisagez des accords avec des fruits de mer frais comme les huîtres ou les coquilles Saint-Jacques, dont la salinité et la finesse se marieront avec les arômes vifs et frais du vin. Les fromages à pâte molle et crémeuse, tels que les fromages de chèvre, compléteront également bien ce vin. Pour une expérience régionale authentique, envisagez de l'accompagner d’un plat de poisson à la bordelaise, rehaussé d’une sauce au vin blanc.
Pour apprécier pleinement ce vin, servez-le à une température de 10-12°C. Il n'est généralement pas nécessaire de le carafer, mais un léger aérateur peut aider à ouvrir ses arômes. Lors de la dégustation, commencez par admirer sa robe lumineuse aux reflets verts, puis portez le verre au nez pour découvrir ses subtiles notes de fruits exotiques et de fleurs blanches. Enfin, savourez sa vivacité et sa minéralité en bouche, qui laissent place à une finale élégante et persistante.
