Vins Graves Ferrande - 2020

Le Château Ferrande 2020 en blanc, issu de l’appellation Graves AOC, incarne parfaitement l’élégance des vins blancs de Bordeaux. Élaboré principalement à partir des cépages traditionnels de la région, Sauvignon Blanc et Sémillon, ce millésime se distingue par sa fraîcheur, sa vivacité et un bel équilibre entre fruit et minéralité. Les raisins proviennent de sols graveleux typiques du secteur, composés de galets et de sables charriés par la Garonne, qui permettent un excellent drainage et confèrent finesse et complexité aromatique. La fermentation à basse température est courante pour préserver la pureté du fruit, tandis qu’un élevage sur lies fines, parfois en barrique, apporte structure et rondeur à l’ensemble.

Le vignoble des Graves est l’un des plus anciens de Bordeaux, berceau historique du vin dans la région. Ce terroir unique bénéficie d’un climat océanique tempéré, offrant des étés doux et des hivers cléments, favorisant une maturation lente et harmonieuse des raisins. Les sols de graves gorgés de cailloux restituent la chaleur accumulée durant la journée, contribuant à la richesse aromatique et à la fraîcheur caractéristique des vins blancs de cette appellation. L’histoire viticole des Graves remonte à l’époque gallo-romaine et a forgé la réputation de vins raffinés recherchés pour leur équilibre.

Ce Graves blanc sec accompagnera à merveille des fruits de mer, tels qu’un plateau d’huîtres du Bassin d’Arcachon, des poissons grillés ou encore un ceviche de dorade. Les spécialités régionales, comme une entrecôte à la bordelaise en sauce légère ou une salade landaise aux gésiers confits, seront également sublimées par son acidité rafraîchissante. En fin de repas, il sera parfait avec un fromage de chèvre frais.

Il est conseillé de servir ce vin à une température de 10-12°C pour mettre en valeur ses arômes d’agrumes, de fleurs blanches et ses subtiles notes minérales. Une aération d’une dizaine de minutes en carafe apportera davantage de complexité à la dégustation.