Avis Viniou
Le Château Fernon 2016, un vin rouge de l'appellation Graves, incarne l'essence même des vins de Bordeaux. Bien que le cépage spécifique ne soit pas mentionné, les Graves sont réputées pour leurs assemblages de Merlot, Cabernet Sauvignon et Cabernet Franc, qui expriment une belle structure tannique et des arômes de fruits noirs. Le millésime 2016 est réputé pour avoir bénéficié d'excellentes conditions climatiques, offrant des vins élégants et équilibrés. La région des Graves, avec ses sols gravesle´siques et son climat océanique tempéré, confère à ses vins une profonde complexité. Le Château Fernon, avec son riche héritage viticole, est connu pour son respect des traditions tout en intégrant des techniques de vinification modernes.
Pour accompagner ce vin, optez pour un magret de canard aux cerises ou un agneau rôti aux herbes, qui en souligneront la richesse et la complexité des tanins. Des plats traditionnels tels que des cèpes à la bordelaise ou un canard confit se marieront parfaitement, célébrant ainsi la typicité du terroir bordelais.
Pour une dégustation optimale, servez le Château Fernon 2016 à une température de 16-18°C. Il est recommandé de le carafer pendant environ une heure pour libérer ses arômes subtils. Commencez par admirer sa robe profonde aux reflets rubis, suivez avec une exploration olfactive des notes de fruits noirs, d’épices et de sous-bois, puis terminez par une dégustation qui révèlera sa texture soyeuse et sa longue finale.
