Vins Graves Château Rahoul - 2011

Avis Viniou

Le Château Rahoul 2011 est un vin rouge provenant de l’appellation Graves, en région bordelaise. Ce cru se distingue par son assemblage typiquement bordelais, mêlant généralement le merlot, le cabernet sauvignon et, dans une moindre mesure, le cabernet franc. Le millésime 2011 a été marqué par une météo contrastée, avec un printemps très chaud suivi d’un été frais et humide, ce qui a donné des vins dotés de structure et d’une jolie fraîcheur. Le terroir de Graves, composé de sols graveleux mêlés de sables et d’argiles, confère aux vins une personnalité élégante, portée par une belle minéralité et des tanins fins. La vinification au Château Rahoul vise à préserver le fruit et la complexité aromatique typiques du domaine, tout en respectant le potentiel du millésime.

La région des Graves, située sur la rive gauche de la Garonne, est l’une des plus anciennes zones viticoles du Bordelais. Elle doit son nom à ses sols de graves, ces galets roulés déposés par la Garonne qui favorisent un drainage optimal et la maturation des raisins. La région profite d’un climat océanique tempéré, avec une influence des brumes matinales qui apportent fraîcheur et équilibre. Historiquement, les Graves sont à l’origine de grands vins rouges mais aussi de blancs renommés. Le Château Rahoul figure parmi les propriétés emblématiques de ce secteur, conjuguant tradition et modernité.

Ce Graves rouge révèle des arômes mêlant la cerise noire, la prune, des notes de sous-bois et d’épices douces, avec un élevage discret qui met en avant l’élégance du fruit. Pour magnifier ce vin, privilégiez des viandes rouges grillées ou rôties telles qu’un magret de canard aux cèpes, un carré d’agneau de Pauillac ou une entrecôte à la bordelaise. Les plats régionaux, tels qu’une lamproie à la bordelaise ou un gratin de pommes de terre sarladaises, lui feront également honneur. Il saura aussi accompagner des fromages affinés comme le Saint-Nectaire ou le Cantal.

Pour une dégustation optimale, servez le Château Rahoul 2011 à une température comprise entre 16 et 18°C, en prenant soin de le carafer une bonne heure avant le service pour laisser s’exprimer pleinement ses arômes et ses tanins patinés. Ce vin a atteint une belle maturité mais pourra encore se garder quelques années en cave.