Avis Viniou
Le Château Haut Selve, situé dans la prestigieuse région de Bordeaux, plus précisément dans l'appellation Graves, nous offre ici un vin blanc demi-sec millésimé 2023. Bien que le cépage ne soit pas spécifié, cette région est réputée pour ses assemblages de Sémillon et de Sauvignon Blanc qui apportent fraîcheur et complexité. Le sol graveleux typique de Graves, conjugué à un climat océanique modéré, favorise une belle maturation des raisins. Château Haut Selve, créé récemment comparé à d'autres châteaux bordelais, a rapidement développé une réputation pour son innovation et sa qualité, alliant modernité et respect des traditions viticoles.
Pour accompagner ce vin blanc demi-sec, optez pour des plats qui mettront en valeur ses arômes fruités et sa légère sucrosité. Des plats thaïlandais subtilement épicés, des fromages à pâte persillée, ou encore un poulet rôti aux herbes de Provence s'accorderaient parfaitement. Pour une touche régionale, servez-le avec des huîtres du Bassin d'Arcachon ou un poisson grillé à la bordelaise, ce qui soulignera sa minéralité et sa fraîcheur.
Pour apprécier pleinement ce vin, servez-le à une température idéale de 10 à 12°C. Un léger carafage de 15 minutes permettra à ses arômes de s'exprimer. Commencez par admirer sa robe claire aux reflets dorés. Ensuite, portez-le au nez pour percevoir ses notes florales et fruitées avant de prendre une gorgée, en savourant son équilibre entre douceur et acidité. Ce vin promet une expérience gustative raffinée et harmonieuse.
