Avis Viniou
Le Château Haut Selve 2016 est un vin blanc de la région illustre de Bordeaux, particulièrement de l'appellation Graves. Ce vin demi-sec est élaboré à partir de cépages typiques de la région qui incluent souvent le Sémillon, le Sauvignon Blanc et parfois une touche de Muscadelle. Le millésime 2016 a bénéficié de conditions climatiques favorables, avec un été chaud et sec, suivi d'une fin de saison plus fraîche et humide, permettant une maturité optimale des raisins. Le terroir des Graves est réputé pour son sol de graves, composé de sables et graviers, qui apporte une minéralité élégante et une structure raffinée à ce vin.
La région de Graves, au cœur de Bordeaux, est l'une des plus anciennes zones viticoles de France, reconnue pour son sol unique et sa longue tradition vinicole qui remonte à l'époque romaine. Le climat est océanique tempéré, ce qui favorise une croissance régulière et une maturation lente des raisins, permettant de produire des vins d'une grande complexité et d'un équilibre remarquable.
Pour accompagner ce Château Haut Selve blanc 2016, pensez à des mets qui sauront sublimer la délicatesse et la texture de ce vin. Optez pour des poisson en sauce légère, une volaille grillée ou encore des fruits de mer. Des plats régionaux tels qu'une lamproie à la bordelaise ou une poêlée de cèpes se marieront également parfaitement avec ce vin.
Pour une dégustation optimale, servez ce vin à une température de 10-12°C, afin de savourer pleinement ses arômes fruités et floraux, ainsi que sa belle fraîcheur minérale. Laissez-le respirer quelques minutes après ouverture pour que toutes ses nuances se révèlent avec élégance.
