Avis Viniou
Le Château Doms 2019 est un vin rouge issu de l'appellation Graves, située dans la prestigieuse région viticole de Bordeaux, en France. Bien que le cépage ne soit pas spécifié, les vins rouges de Graves sont généralement assemblés à partir de cépages bordelais classiques tels que le Cabernet Sauvignon, le Merlot et parfois le Cabernet Franc. Le millésime 2019 a bénéficié d'excellentes conditions climatiques, avec un été chaud et sec, suivi par des pluies modérées à la fin de la saison, permettant une maturation idéale des raisins.
La région de Graves, située sur la rive gauche de la Garonne, est réputée pour ses sols graveleux qui offrent aux vignes un excellent drainage, favorisant ainsi la production de vins équilibrés et d'une grande finesse. Riche en histoire, Graves est considérée comme l'un des berceaux du vignoble bordelais, où la tradition viticole remonte à plusieurs siècles.
Pour accompagner ce vin rouge de Graves, optez pour des mets qui sauront sublimer son caractère. Les viandes rouges grillées ou rôties, comme une entrecôte à la bordelaise, se marieront harmonieusement avec ses tanins souples et sa palette aromatique. Les plats de la région, tels que le canard aux cèpes ou un magret de canard sauce aux airelles, offriront également une belle harmonie grâce à la complexité et à la profondeur du vin.
En termes de dégustation, servez ce vin à une température située entre 16 et 18°C pour qu'il exprime pleinement son bouquet aromatique et sa texture en bouche. Laissez-le s'aérer quelques minutes avant de le savourer, afin de permettre à ses arômes de se déployer de manière optimale. Bon dégustation !
