Avis Viniou
Le Château Millet 2003 est un vin rouge provenant de la prestigieuse région de Bordeaux, et plus précisément de l'appellation Graves. Cette cuvée, bien que n'ayant pas de cépages précisés, est probablement un assemblage typique des Graves, associant des cépages comme le Merlot, le Cabernet Sauvignon et peut-être une touche de Cabernet Franc, apportant structure et complexité aromatique au vin. L'année 2003 est connue pour avoir été marquée par une canicule en Europe, ce qui se traduit souvent par des vins aux arômes mûrs, concentrés et opulents, avec des tanins bien présents.
Les Graves, nommées ainsi pour leur sol graveleux, bénéficient d'un climat océanique tempéré, modéré par la proximité de l'Atlantique, assurant des vignes bien irriguées et préservées des extrêmes météorologiques. Cette région viticole de Bordeaux est parmi les plus anciennes, avec une histoire viticole remontant à plusieurs siècles, caractérisée par des vins alliant puissance et élégance.
Pour des accords mets-vins, ce Graves rouge se mariera parfaitement avec une côte de bœuf grillée, où la texture du vin équilibrera les sucs de la viande. De même, un confit de canard ou un magret de canard rôti relèvera les nuances fruitées et épicées du vin. En termes de mets régionaux, tentez une entrecôte à la bordelaise, servie avec une sauce au vin rouge.
Pour apprécier pleinement le Château Millet 2003, je vous conseille de le servir à une température de 16-18°C. N'oubliez pas de le carafer une heure avant la dégustation pour que ses arômes complexes puissent s'exprimer pleinement. Ce vin, avec quelques années de garde, devrait être à son apogée, offrant une dégustation harmonieuse.
