Avis Viniou
Le Château Callac 1998 est un vin rouge de la prestigieuse région de Bordeaux, plus précisément de l'appellation Graves AOC. Le millésime 1998 a bénéficié de conditions climatiques favorables, produisant des vins à la fois puissants et équilibrés. Bien que la composition exacte de l'assemblage ne soit pas précisée, les vins rouges de Graves sont typiquement composés de cépages emblématiques de Bordeaux tels que le Merlot, le Cabernet Sauvignon, et parfois le Cabernet Franc. Ces cépages sont cultivés sur des sols graveleux bien drainés, qui offrent une minéralité unique et une structure tannique complexe.
La région des Graves est l'une des plus anciennes de Bordeaux, reconnue pour ses vins depuis le 13ème siècle. Son climat océanique tempéré, associé à des sols riches en graviers, confère aux vins de Graves une élégance et une longévité remarquables. L'historique de cette région viticole est riche, marquée par une tradition viticole qui allie savoir-faire ancien et innovation moderne.
Pour accompagner ce Château Callac 1998, optez pour des viandes rouges grillées ou rôties, comme un magret de canard aux cèpes ou un filet de bœuf sauce au poivre. Les arômes de fruits mûrs, de sous-bois et d'épices qu'offre ce vin complètent à merveille les plats. Du côté des accords régionaux, une lamproie à la bordelaise s'associerait parfaitement à ce vin, mettant en valeur la richesse et la complexité de ses tanins.
Pour déguster ce Graves à son apogée, il est recommandé de le servir à une température comprise entre 16 et 18°C. Assurez-vous de le carafer quelques heures avant le service pour permettre à ses arômes de se dévoiler pleinement et à ses tanins de s'assouplir. Cela offrira une expérience de dégustation optimale, révélant toute la profondeur et l'élégance de ce vin de Bordeaux.
