Vins Graves Château Callac - 2017

Avis Viniou

Le Château Callac 2017 est un vin rouge issu de l'appellation Graves AOC, située dans la prestigieuse région viticole de Bordeaux, en France. Bien que le vin ne précise pas de cépages, les rouges de Graves sont souvent dominés par des cépages classiques bordelais tels que le Merlot, le Cabernet Sauvignon et parfois le Cabernet Franc. Le millésime 2017 a été marqué par un climat difficile, mais les vins qui en ressortent présentent souvent une belle structure et une élégance certaine grâce à un été sec et ensoleillé. Les sols de Graves, composés principalement de graviers mêlés à du sable, sont connus pour apporter une excellente drainage et permettre aux vignes de développer une concentration aromatique unique.

La région de Graves, située au sud de Bordeaux, bénéficie d'un climat océanique tempéré par la proximité de l'Atlantique et de la Garonne. Ce climat, couplé au terroir particulier mêlant graviers et sables, confère aux vins de la région un caractère distinctif, alliant puissance et finesse. Historiquement, cette région est l'une des plus anciennes zones viticoles de Bordeaux, réputée pour ses vins rouges élégants et ses blancs de qualité.

Pour accompagner ce Graves rouge 2017, on peut miser sur des mets régionaux tels qu'un magret de canard grillé ou une entrecôte à la bordelaise, tous deux sublimant la rondeur et la structure du vin. De plus, un plateau de fromages affinés, tels qu'un comté ou un brie bien mûr, saura également le complimenter.

Afin d'en apprécier pleinement les arômes, il est conseillé de déguster ce vin à une température de 16-18°C. Une légère aération avant le service permettra également de libérer toute la complexité aromatique du Château Callac 2017, offrant une dégustation des plus agréables.