Ce Château Chantet Blanet 2019 est un vin rouge sec issu de l’appellation Graves, au sud de Bordeaux. Le millésime 2019 bénéficie d’une belle maturité, résultat d’une année chaude ponctuée de précipitations bienvenues, apportant équilibre et fraîcheur. Le vin est typiquement élaboré à partir des cépages emblématiques de la région, principalement le Merlot et le Cabernet Sauvignon, auxquels peuvent s’ajouter de petites proportions de Cabernet Franc ou de Petit Verdot, selon l’assemblage du domaine. La vinification traditionnelle en cuve, suivie d’un élevage en fûts de chêne, confère à ce Graves une robe profonde et brillante, des arômes de fruits noirs mûrs (cassis, mûre), accompagnés de notes de sous-bois, d’épices douces et d’une touche légère de torréfaction.
Situé sur la rive gauche de la Garonne, le vignoble des Graves bénéficie d’un climat océanique tempéré, propice à la culture de la vigne. Les sols y sont particulièrement remarquables, mêlant graviers, sables, galets roulés et argiles. Cette composition permet un excellent drainage et favorise la concentration des arômes dans les raisins. Les Graves constituent l’un des berceaux de la viticulture bordelaise, avec une histoire prestigieuse remontant à l’Antiquité. Ce terroir unique donne des vins à la fois puissants, fins et élégants.
Pour accompagner ce vin, privilégiez des plats de caractère qui révèlent sa structure et ses tanins juteux. Un magret de canard grillé, une entrecôte bordelaise, ou encore un gigot d’agneau rôti souligneront parfaitement l’expression du fruit et les notes boisées du vin. Les plats régionaux comme la lamproie à la bordelaise ou des fromages affinés (cantal, tomme de brebis) se marieront aussi idéalement.
Servez ce Graves à température de 16-18°C après un passage en carafe d’une heure pour libérer pleinement ses arômes. À déguster dès à présent pour sa fraîcheur et son fruité, ou à garder quelques années pour profiter d’une évolution vers des notes plus complexes et fondues.
