Vins Graves Château Haut-Gramons - 2009

Avis Viniou

Château Haut-Gramons 2009 est un vin rouge issu du cœur de l’appellation Graves, l’une des plus anciennes et respectées de Bordeaux. On retrouve généralement dans les rouges de cette région les cépages traditionnels bordelais, avec une dominante de Merlot et de Cabernet Sauvignon, parfois complétés par du Cabernet Franc. Ce 2009, millésime réputé pour sa générosité, bénéficie d’une vinification soignée, conçue pour exprimer la richesse du fruit tout en valorisant le caractère minéral propre aux Graves.

La région des Graves, située au sud de Bordeaux, tire son nom de ses sols caractéristiques composés de graves, ces galets et graviers qui facilitent le drainage et restituent la chaleur emmagasinée pendant la journée. Le climat y est tempéré océanique, avec des pluies régulières mais modérées, favorisant une maturation progressive des raisins. L’histoire viticole de cette région, berceau du vignoble bordelais, remonte à l’époque romaine et se distingue par la production de vins raffinés, à la fois puissants et élégants, appréciés pour leur potentiel de garde.

En termes d’accords mets-vins, ce Graves rouge s’accordera parfaitement avec une belle côte de bœuf grillée, un magret de canard ou un gigot d’agneau aux herbes. Les saveurs de la cuisine du Sud-Ouest, comme le confit de canard ou une tourte au cèpe, viendront souligner la structure et la gourmandise de ce millésime. Sur le registre fromager, privilégiez un Saint-Nectaire ou un Ossau-Iraty.

Pour une appréciation optimale, il est recommandé de carafer ce vin une heure avant le service afin de réveiller toute sa palette aromatique. Servez-le à une température comprise entre 16 et 18°C. Cela permettra de révéler ses arômes de fruits noirs mûrs, d’épices douces et de sous-bois, tout en maintenant une bouche équilibrée et structurée.