Avis Viniou
Le Château Perron 2022, issu de l'appellation Graves AOC en Bordeaux, est un vin rouge sec qui reflète fidèlement le savoir-faire de cette région historique. Principalement élaboré à partir des cépages traditionnels du Bordelais, typiquement le Merlot complété par le Cabernet Sauvignon et le Cabernet Franc, ce millésime 2022 révèle une expression fruitée singulière, portée par la fraîcheur et la structure. Le domaine est certifié Haute Valeur Environnementale (HVE), un gage de respect de l’écosystème, ce qui se perçoit dans la pureté de ses arômes. La vinification mise sur la préservation du fruit, avec des extractions douces et un élevage majoritairement en cuves et en barriques pour arrondir les tanins sans masquer la fraîcheur propre au millésime.
La région des Graves, située au sud de Bordeaux, tient son nom de la nature gravelo-sableuse de ses sols, conférant aux vins une minéralité et une élégance remarquables. Ce terroir bénéficie d’un climat océanique tempéré, adouci par la proximité de la Garonne, ce qui offre aux raisins une maturité optimale tout en préservant leur acidité naturelle. L’histoire viticole des Graves remonte à l’époque romaine et c’est l’une des plus anciennes zones de production de Bordeaux, reconnue pour la finesse et la complexité de ses vins rouges, à la fois structurés et accessibles dans leur jeunesse.
Le Château Perron 2022 accompagnera idéalement une entrecôte grillée aux sarments, plat emblématique bordelais, ou des magrets de canard rôtis accompagnés de légumes racines. Pour des accords plus universels, pensez à des volailles rôties, un gratin dauphinois ou une assiette de fromages affinés.
Avant de déguster ce vin, il est conseillé de l’aérer une demi-heure après ouverture afin d’exhaler toutes ses nuances aromatiques. Servez-le à une température de 16-18°C pour apprécier pleinement la suavité de son fruité, la structure de ses tanins et la fraîcheur typique des Graves. Ce millésime 2022 saura ravir aussi bien les amateurs de découvertes que les passionnés de la région bordelaise.
