Avis Viniou
Le Château La Tuilerie 2015, en AOC Graves, est un vin rouge raffiné issu de l’un des plus anciens terroirs du Bordelais. Ce millésime 2015 s’annonce séduisant, porté par la générosité d’une année remarquablement sèche et ensoleillée, avantageant la maturité des raisins. Les Graves sont traditionnellement assemblés à partir de merlot et cabernet sauvignon, parfois complétés par quelques touches de cabernet franc. Ce profil d’assemblage offre un vin à la fois structuré, élégant et empreint de classicisme bordelais : le merlot apporte souplesse et rondeur, tandis que le cabernet affirme la charpente et la longueur. Les vignes profitent ici de sols graveleux, réputés pour leur capacité à drainer et à diffuser la chaleur, ce qui permet une maturation optimale des baies. L’élevage, généralement en barriques de chêne, apporte des notes boisées fines sans jamais dominer le fruité naturel du vin.
La région de Graves, berceau historique du vignoble bordelais, est célébrée pour la qualité de ses vins rouges comme blancs. Baignée d’un climat océanique tempéré, Graves bénéficie de précipitations régulières et d’étés chauds, idéals pour une maturation lente. Son terroir est composé de graves (cailloux et sables mêlés d’argiles) reposant sur un sous-sol calcaire, profitant tant aux cépages rouges qu’aux cépages blancs. L’histoire prestigieuse de la région, marquée par la proximité de Bordeaux et une tradition viticole très ancienne, confère à ses vins une belle constance qualitative.
Pour mettre en valeur le Château La Tuilerie 2015, privilégiez des viandes rouges grillées ou rôties, comme une entrecôte à la bordelaise, un magret de canard ou un carré d’agneau aux herbes. Les plats régionaux, tels que le confit de canard ou les cèpes à la bordelaise, offriront également de beaux accords. Ce vin accompagnera élégamment des fromages affinés à pâte dure, comme un vieux comté ou un cantal.
Servez ce Graves rouge à une température de 16-18°C, après l’avoir, si possible, ouvert une heure avant le service ou légèrement carafé afin de révéler toute sa complexité aromatique. Vous profiterez alors de l’équilibre harmonieux entre fruit noir, épices douces et subtils accents boisés, typiques de ce grand classique bordelais.
