Château La Tuilerie 1988 est un vin rouge sec issu de l’appellation Graves AOC, dans la célèbre région de Bordeaux. Ce millésime, élaboré avant l’usage généralisé des pratiques modernes d’extraction et d’élevage, met à l’honneur l’assemblage traditionnel de la région mêlant le merlot, apportant rondeur et chair, et le cabernet sauvignon, qui donne structure, intensité et potentiel de garde. Le terroir graveleux, typique de l’appellation, offre un drainage naturel optimal et répercute la chaleur dans la vigne, favorisant ainsi la maturation complète des raisins. Après une vinification classique en cuve, ce vin a souvent profité d’un élevage équilibré, en partie sous bois, qui en a favorisé la complexité aromatique et l’élégance.
La région des Graves est l’une des plus anciennes zones viticoles de Bordeaux, reconnue dès le Moyen-Âge pour la qualité de ses sols de graves, ces graviers mêlés à du sable déposés par la Garonne. Le climat océanique tempéré offre des étés doux et des automnes prolongés, parfaits pour une maturation progressive du raisin. Graves est ainsi le terroir idéal pour produire des vins à la fois puissants, élégants et taillés pour la garde.
Avec ses plus de trente ans d’évolution, Château La Tuilerie 1988 révèle aujourd’hui des arômes complexes de sous-bois, de cuir, de tabac blond, nuancés de fruits noirs confiturés et de légères notes épicées. Il sera parfait avec des viandes rouges rôties, une côte de bœuf maturée, un magret de canard, mais aussi des gibiers en sauce ou un classique entrecôte à la bordelaise, pourquoi pas accompagnés de cèpes ou de pommes de terre sarladaises pour un accord régional typique.
Ce vin, à maturité, mérite un service à température ambiante, idéalement entre 16 et 18°C. Il est recommandé de le décanter doucement une heure avant la dégustation pour permettre aux arômes tertiaires de s’exprimer pleinement et d’éviter tout dépôt éventuellement présent dans la bouteille.
