Avis Viniou
Le Château Crabitey 2017, en appellation Graves, est un vin rouge issu d’un terroir emblématique de la rive gauche bordelaise. Bien que l’assemblage précis ne soit pas indiqué, les Graves sont généralement dominés par le Merlot et le Cabernet Sauvignon, parfois complétés d’une touche de Cabernet Franc ou de Petit Verdot. Le millésime 2017 en Bordeaux a été marqué par un printemps précoce suivi d’un épisode de gel, offrant toutefois des vins équilibrés et élégants issus d’une sélection rigoureuse à la vigne. À Château Crabitey, le soin porté à la vinification vise à préserver la fraîcheur du fruit, la finesse des tannins et la pureté du style Graves, réputé pour allier caractère et souplesse.
La région des Graves bénéficie d’un climat océanique tempéré par la proximité de l’Atlantique, assurant une bonne maturité des raisins tout en préservant leur acidité naturelle. Les sols sont composés de graves, ces fameux galets roulés mêlés de sable et d’argile qui confèrent aux vins leur nom et leur typicité. Ce terroir favorise le drainage et la réverbération du soleil, permettant une maturation lente et homogène des baies. Historiquement, les Graves sont le berceau des grands vins de Bordeaux, réputés dès le Moyen Âge pour la finesse de leurs rouges équilibrés et structurés.
Pour sublimer ce Château Crabitey 2017, privilégiez des mets raffinés mais accessibles : il accompagnera avec élégance un magret de canard grillé, un carré d’agneau aux herbes ou un filet de bœuf en croûte. Les plats typiques de la région, comme l’entrecôte à la bordelaise ou les cèpes sautés, mettront en valeur sa trame aromatique mêlant fruits noirs, touches épicées et notes légèrement boisées.
Servez ce vin à une température idéale de 16-18°C, après une légère aération ou un passage en carafe d’une demi-heure pour libérer pleinement ses arômes. Il s’apprécie déjà dans sa jeunesse, mais peut encore gagner en complexité après quelques années en cave.
