Avis Viniou
Le Château Crabitey 2020 est un vin rouge issu de l’appellation Graves, au sud de Bordeaux. Ce vin, typique de la région, est généralement composé d’un assemblage des cépages phares bordelais, principalement le Merlot, qui apporte sa rondeur et son fruité, accompagné du Cabernet Sauvignon, conférant structure et notes épicées, voire parfois d’une touche de Cabernet Franc pour la fraîcheur. Le millésime 2020 se distingue par une météo relativement clémente, avec un bel ensoleillement estival et une récolte à maturité parfaite, laissant augurer un vin généreux en matière, avec des arômes de fruits noirs mûrs (cassis, mûre), des nuances de violette et des touches subtilement boisées dues à la vinification traditionnelle en cuves et un élevage partiel en barriques.
La région des Graves, berceau historique du vignoble bordelais, bénéficie d’un terroir exceptionnel constitué de sols graveleux mêlés de sable et d’argile, offrant d’excellentes conditions de drainage qui favorisent une maturité optimale des raisins et signent le style élégant et racé du vin. Le climat océanique tempéré, adouci par la proximité de la Garonne, protège la vigne des extrêmes tout en permettant aux grappes de développer une palette aromatique complexe. Chargée d’histoire viticole, la région des Graves est reconnue pour l’équilibre et la finesse de ses rouges, qui combinent puissance et élégance.
Pour accompagner ce Château Crabitey 2020, privilégiez des plats gourmands et savoureux, tels qu’un magret de canard grillé, une côte de bœuf aux sarments ou un carré d’agneau rôti aux herbes. Les fromages affinés à pâte dure comme le comté ou le cantal maturé sublimeront également son expression fruitée et ses tanins fondus. Pour une escapade régionale, tentez un confit de canard accompagné de pommes de terre sarladaises, en harmonie parfaite avec la structure du vin.
Servez ce vin à une température idéale de 16-18°C, après un léger passage en carafe si possible, afin de favoriser l’expression optimale de ses arômes. Un vin déjà séduisant dans sa jeunesse, mais que l’on pourra également garder quelques années pour gagner en complexité.
