Vins Graves Château Crabitey - 2019

Le Château Crabitey 2019 est un vin rouge issu de l'appellation Graves, dans le Bordelais. Élaboré principalement à partir de cépages emblématiques tels que le Merlot, qui apporte rondeur et fruité, et le Cabernet Sauvignon, synonyme de structure et d’élégance, ce millésime dévoile toute la typicité de son terroir. Les vignes bénéficient des sols graveleux si caractéristiques de la région, offrant un drainage naturel idéal pour la maturation des raisins. La vinification soignée, mêlant tradition et modernité, donne naissance à un vin alliant expression fruitée, délicatesse des tanins et une belle fraîcheur, soutenue par une subtile influence boisée due à un élevage mesuré en barriques.

La région des Graves, située au sud de Bordeaux, jouit d’un climat océanique tempéré par la proximité de la forêt landaise et du fleuve Garonne. Les graves, ces petits cailloux roulés mêlés au sable, stockent la chaleur et la restituent aux vignes la nuit, favorisant la maturité optimale des baies. Cette région, berceau historique des grands vins de Bordeaux, est reconnue pour la qualité de ses rouges élégants, équilibrés et aptes au vieillissement, mais aussi pour ses valeurs sûres et accessibles.

Pour sublimer un Graves tel que le Château Crabitey 2019, privilégiez des accords raffinés avec des viandes rouges grillées ou rôties comme un magret de canard, une entrecôte bordelaise ou encore un agneau de lait. Pour une note régionale, optez pour des cèpes de Bordeaux sautés, une lamproie à la bordelaise ou encore un fromage de type Ossau-Iraty, qui mettra en valeur la structure et la fraîcheur du vin.

La dégustation sera optimale après un passage en carafe d’une trentaine de minutes qui permettra au vin de s’ouvrir pleinement sur son bouquet de fruits noirs, d'épices douces et de notes légèrement toastées. Servez-le à une température située entre 16 et 18°C pour révéler toute sa finesse et son équilibre. Ce vin, déjà charmeur dans sa jeunesse, peut également patienter en cave quelques années pour gagner en complexité.