Avis Viniou
Le Château Villa Bel Air 2021 est un vin rouge sec issu de l’appellation Graves, au sud de Bordeaux. Élaboré principalement à partir des cépages traditionnels de la région, souvent le Merlot, le Cabernet Sauvignon et le Cabernet Franc, il reflète parfaitement l’équilibre typique de son terroir. Le millésime 2021 a été marqué par des conditions climatiques contrastées, avec un printemps frais et humide qui a rendu l’année exigeante pour les vignerons, mais qui a permis aux plus rigoureux, comme au Château Villa Bel Air, d’obtenir des raisins d’une belle fraîcheur aromatique. La vinification, menée dans le respect du fruit, privilégie souvent une extraction douce, permettant d’exprimer la finesse du cru tout en conservant une structure élégante, signature des meilleurs Graves.
La région des Graves, berceau historique du vignoble bordelais, bénéficie d’un climat océanique tempéré, marqué par la douceur et l’humidité, mais offrant aussi des étés chauds favorables à la maturation des raisins. Les sols, faits d’un mélange de graviers, de sables et parfois d’argiles, confèrent aux vins une minéralité et une élégance particulières, en plus d’une belle capacité de vieillissement. L’histoire viticole de la région remonte à l’époque romaine, et les Graves restent aujourd’hui synonymes d’authenticité et de classicisme.
Ce vin rouge, à l’équilibre raffiné, se marie merveilleusement avec des plats régionaux comme l’entrecôte à la bordelaise ou un magret de canard grillé. Il sublimera également une belle volaille rôtie, des côtelettes d’agneau ou encore des fromages affinés à pâte dure. Les tanins soyeux et la fraîcheur du millésime s’accordent parfaitement avec des plats légèrement relevés, sans dominer la cuisine.
Pour une dégustation optimale, je vous recommande de servir le Château Villa Bel Air 2021 à une température de 16-18°C, après un passage en carafe d’une demi-heure si possible. Ainsi, le vin exprimera pleinement ses arômes de fruits rouges, ses notes subtiles de sous-bois et sa finale élégante.
