Villa Bel-Air 2001, issu de l’appellation Graves AOC à Bordeaux, incarne l’élégance classique des vins rouges de cette région. Ce vin, issu principalement d’un assemblage traditionnel de Merlot, Cabernet Sauvignon et Cabernet Franc, affiche un millésime 2001 à l’équilibre remarquable, fruit d’une année marquée par une météo contrastée offrant aux vignerons la possibilité d’obtenir des raisins parfaitement mûrs et concentrés. Élevé en barriques, souvent avec une part de bois neuf, il présente une robe grenat profonde aux reflets tuilés, un nez complexe mêlant fruits noirs confiturés, épices douces, sous-bois et pointe de cuir. En bouche, on retrouve une structure souple mais persistante, où tanins fondus et fraîcheur se conjuguent autour d’arômes de prune, de mûre, de tabac blond et de délicates notes toastées grâce à l’élevage.
La région viticole des Graves, au sud de Bordeaux, est reconnue pour la singularité de ses sols composés de graves – ces galets et graviers mêlés d’argile et de sable qui drainent parfaitement l’eau tout en assurant une restitution homogène de la chaleur. Bénéficiant d’un climat océanique tempéré, les vignobles profitent d’étés doux et d’automnes parfois humides, mais souvent précoces, permettant une maturation lente et complète des cépages. Historiquement, les Graves sont le berceau du vignoble bordelais, célébré pour produire des rouges racés et complexes depuis des siècles.
Pour accompagner un Villa Bel-Air 2001, privilégiez des mets raffinés qui sauront mettre en valeur la subtilité de ce vin à maturité. Les viandes rouges rôties, comme un rôti de bœuf ou un magret de canard, s’accorderont à merveille avec sa structure et ses arômes. Des plats bordelais tels que l’entrecôte à la bordelaise, ou encore un joli confit de canard, sublimeront son caractère. Les fromages affinés à pâte dure et les champignons poêlés feront aussi de beaux compagnons.
Servez ce vin entre 17 et 18°C, après un passage en carafe d’une heure pour libérer toute la palette aromatique de ce millésime. Il se dégustera idéalement avec des plats de saison, lors d’un repas convivial ou lors d’un moment de dégustation contemplatif.
