Vins Graves Chateau Gaubert - 1979

Avis Viniou

Le Château Gaubert Graves 1979 est un vin rouge élégant provenant de l'appellation Graves, située dans la célèbre région de Bordeaux, France. Ce vin se distingue par son assemblage typiquement bordelais de cépages comme le Cabernet Sauvignon et le Merlot, bien que l'assemblage exact ne soit pas précisé ici. Le millésime 1979 est connu pour avoir produit des vins de bonne structure et d'une belle complexité. Le terroir graveleux qui caractérise cette région bénéficie d’un climat océanique, apportant aux vins une fraîcheur et une minéralité remarquables. Le Château Gaubert jouit d'une riche histoire, avec une réputation bien établie pour sa production de vins équilibrés et raffinés.

Pour sublimer ce Graves 1979, optez pour des plats à base de viande rouge comme une côte de bœuf grillée ou un magret de canard aux cerises. Les saveurs de gibier comme le faisan rôti accompagneront également à merveille les arômes de ce vin mûri. Envisagez une cuisine régionale avec un agneau de Pauillac, et pour les amateurs de fromages, un fromage affiné comme le Comté ou un Saint-Nectaire ravira votre palais en assurant une belle harmonie gustative.

Lors de la dégustation, servez ce vin à une température idéale de 16-18°C. Un carafage d'environ une heure permettra de réveiller ses arômes tertiaires, typiques des vieux Bordeaux, qui se sont développés avec le temps. Commencez par admirer sa robe qui présente probablement des nuances tuilées, indice de son âge vénérable. Au nez, explorez les arômes tertiaires, tels que le cuir, le sous-bois et les fruits secs. Enfin, en bouche, prenez le temps de savourer ses tanins fondus et sa structure harmonieuse, qui est signe de l'élégance de ce Graves 1979.