Le Château Rieufret 2021 est un vin rouge sec issu de l’appellation Graves AOC, située sur la rive gauche de la Garonne dans le vignoble bordelais. Ce vin est généralement élaboré à partir d’un assemblage typique de la région, réunissant principalement le Merlot, le Cabernet Sauvignon et parfois une touche de Cabernet Franc. Le millésime 2021, marqué par une météo contrastée et des vendanges précoces, a donné des vins de belle fraîcheur, avec un fruit croquant et des tanins modérés. Le terroir de Graves, composé de sols graveleux mêlés à du sable et de l’argile, confère au vin une élégante minéralité et une belle complexité aromatique. La vinification est soignée, avec des extractions délicates pour préserver la finesse du fruit et favoriser l’équilibre en bouche.
La région des Graves est l’une des plus anciennes zones viticoles de Bordeaux, réputée pour la qualité de ses sols riches en galets et graviers, qui assurent un excellent drainage et emmagasinent la chaleur pendant la journée pour la restituer aux vignes la nuit. Le climat est océanique tempéré, apportant une belle maturité aux raisins tout en préservant leur fraîcheur. L’histoire viticole des Graves remonte à l’époque romaine et la région demeure aujourd’hui une référence pour ses vins rouges élégants et structurés, appréciés tant en France qu’à l’international.
Pour accompagner ce Château Rieufret 2021, privilégiez des mets en harmonie avec sa structure et son fruité. Un magret de canard grillé, un carré d’agneau en croûte d’herbes ou encore une entrecôte bordelaise à l’échalote seront parfaits pour sublimer ses arômes de fruits rouges et noirs, ses notes légèrement épicées et sa délicate trame tannique. Des plats régionaux comme le confit de canard ou une poêlée de cèpes de Bordeaux feront également merveille.
Pour la dégustation, je vous conseille de servir ce vin à une température comprise entre 16 et 18°C, après l’avoir éventuellement carafé une petite heure pour qu’il révèle toute sa palette aromatique. Vous pourrez ainsi profiter pleinement de sa fraîcheur et de son élégance.
