Le Château Rieufret 2020, en Graves rouge, est un vin issu principalement de cépages emblématiques de Bordeaux, tels que le Merlot et le Cabernet Sauvignon, parfois complétés par une touche de Cabernet Franc. Le millésime 2020 s’annonce en Bordeaux comme une belle réussite grâce à des conditions météorologiques favorables : un printemps précoce suivi d’un été chaud, qui ont permis d’obtenir des raisins à maturité idéale. Ce vin est vinifié de façon traditionnelle, avec une fermentation en cuves inox ou béton, puis souvent un élevage en fûts de chêne pour arrondir les tanins et apporter de la complexité.
La région viticole des Graves, au sud de Bordeaux, tire son nom des sols graveleux composés de galets, de sables et d’argiles déposés par la Garonne. Ce terroir particulier offre un drainage naturel et retient la chaleur, favorisant ainsi la belle maturation du raisin. L’histoire viticole de la région est très ancienne, certains domaines datant du Moyen-Âge, et elle est reconnue pour ses vins à la fois élégants, expressifs et dotés d’une structure remarquable. Le climat océanique tempéré y assure des étés chauds mais pas excessifs, et des hivers doux, contribuant à la finesse des vins.
Pour sublimer le Château Rieufret 2020, je recommande des accords avec des viandes rouges grillées comme une entrecôte à la bordelaise, ou un magret de canard rôti. Ce vin s’accommode aussi très bien de plats régionaux comme une lamproie à la bordelaise ou un confit de canard. Les fromages à pâte pressée comme le comté affiné, ou un fromage de brebis des Pyrénées, sauront également mettre en valeur sa trame tannique et sa fraîcheur.
Je vous conseille de présenter ce vin à une température comprise entre 16 et 18°C, après éventuellement un passage en carafe pour l’aérer et révéler ses arômes de fruits noirs, d’épices douces et de bois délicat. Idéalement, ce Graves rouge se dégustera dans sa jeunesse pour apprécier son fruit croquant, ou pourra être conservé quelques années pour gagner en rondeur et complexité.
