Château Tourteau 2006, originaire de l’appellation Graves AOC, se distingue par l’élégance caractéristique des rouges de cette région réputée du Bordelais. Élaboré à partir des cépages traditionnels de Bordeaux, principalement le merlot et le cabernet sauvignon, ce millésime 2006 reflète à la fois la maturité du fruit et la finesse d’un élevage soigné, généralement en barriques de chêne. Cette année-là, les conditions climatiques ont permis d’obtenir des raisins bien mûrs, donnant un vin à la robe rubis profonde, aux arômes de fruits noirs mûrs, de cassis et de prune, rehaussés de notes toastées, de sous-bois et d’épices douces. Avec le temps, la structure tannique s’est arrondie, offrant aujourd’hui une bouche souple, harmonieuse et persistante.
La région des Graves, berceau ancestral du vignoble bordelais, puise son nom dans ses sols bien drainants composés de graves, ces graviers mêlés de sable qui emmagasinent la chaleur du jour et favorisent la maturation régulière du raisin. Bénéficiant d’un climat océanique tempéré, la vigne profite d’une bonne exposition et d’une maturité progressive des baies. L’histoire viticole de la région, marquée par la tradition et l’innovation, contribue à l’identité unique de ses vins, conjuguant finesse, fraîcheur et profondeur.
Pour sublimer ce Graves rouge arrivé à maturité, privilégiez des accords raffinés avec des viandes rôties comme un carré d’agneau de Pauillac ou un magret de canard aux cèpes. Les plats à base de champignons, comme une fricassée de girolles ou des ris de veau, sauront également s’harmoniser avec sa texture soyeuse et ses arômes évolués. La cuisine régionale, telle que l’entrecôte à la bordelaise, révélera toute la dimension gourmande du vin.
Pour la dégustation, je vous recommande de le servir entre 16 et 18°C, après un passage en carafe d’environ une heure pour permettre à ses arômes de s’ouvrir pleinement. Ce vin accompagnera à merveille une table conviviale, autour de mets généreux et parfumés.
