Avis Viniou
Le Château Tourteau 2000 Graves rouge est un vin emblématique de la rive gauche bordelaise, produit essentiellement à partir de cépages traditionnels de la région, majoritairement le merlot et le cabernet sauvignon, pouvant être complétés par une touche de cabernet franc. Le millésime 2000 est considéré comme une grande année à Bordeaux, offrant des vins denses, structurés, à la belle longévité. Ce vin bénéficie du terroir typique des Graves, composé de sols de graves günziennes mêlées à du sable et de l’argile, qui assurent un bon drainage et une maturité optimale des raisins. À la vinification, les macérations sont longues pour extraire couleur, arômes et tanins, tandis qu’un élevage en barriques de chêne accentue la complexité aromatique et apporte des notes légèrement toastées et épicées.
La région des Graves tient son nom de ses sols graveleux, un atout essentiel pour la qualité des grands vins rouges qu’elle produit. Baignée par un climat océanique doux, la vigne voit s’alterner des étés chauds et des hivers tempérés, ce qui favorise la maturation progressive de la baie et préserve une belle acidité. Les Graves possèdent une longue histoire viticole, de l’époque romaine aux grandes familles bordelaises, et sont réputées pour allier la finesse de Margaux à la puissance du Médoc.
Ce vin rouge à la robe profonde déroule des arômes de fruits noirs mûrs, de tabac blond, de cuir, évoluant avec le temps vers des notes truffées et sous-bois. Il accompagne merveilleusement le carré d’agneau de Pauillac en croûte d’herbes, le magret de canard sauce aux cèpes ou un bœuf braisé bordelaise. Pour une note régionale, optez pour une entrecôte de Bazas grillée à la cheminée.
Pour une dégustation optimale, ouvrez la bouteille une heure à l’avance et servez à une température de 17-18°C. Ainsi, vous profiterez de l’équilibre entre la rondeur des tanins affinés et la richesse aromatique, caractéristiques d’un Graves à pleine maturité.
