Le Château Tourelles 2023, issu de l’appellation Graves, incarne le savoir-faire classique de la région bordelaise, reconnue pour ses vins rouges équilibrés et expressifs. Ce vin probablement élaboré à partir d’un assemblage traditionnel de cépages bordelais – avec une dominance potentielle de Merlot et de Cabernet Sauvignon, auxquels peuvent s’ajouter, selon les pratiques du domaine, du Cabernet Franc ou du Petit Verdot – s’annonce frais et fruité, avec une structure élégante typique des jeunes Graves. Le millésime 2023 étant récent, on peut attendre une belle vivacité et une trame tannique souple, souvent accompagnées de notes de fruits rouges, de cassis, d’épices douces et parfois de touches légèrement boisées si l’élevage en fût a été privilégié.
La région des Graves, située au sud de Bordeaux, doit son nom à ses sols riches en graves – des graviers mêlés de sables et d’argiles qui favorisent le drainage et la maturation optimale du raisin. Le climat océanique tempéré, marqué par des étés doux et des hivers cléments, permet aux cépages de conserver leur fraîcheur tout en développant une belle complexité aromatique. Historiquement, les Graves sont considérés comme le berceau du vignoble bordelais, réputés autant pour leurs blancs que pour la typicité minérale et raffinée de leurs rouges.
Ce vin rouge sec se prête à de nombreux accords gustatifs. Il sera parfait avec une côte de bœuf grillée, un canard rôti, un agneau de Pauillac ou un magret, mais aussi avec des plats plus simples comme une entrecôte bordelaise, du porc braisé ou des fromages affinés locaux, tels que le Saint-Nectaire et le Cantal. La fraîcheur et la jeunesse du millésime s’accompagneront également volontiers de mets légèrement relevés ou aux textures fondantes.
Afin d’apprécier pleinement toutes ses nuances aromatiques et conserver sa fraîcheur, dégustez ce Graves rouge à une température idéale de 16-18°C, après l’avoir éventuellement carafé une trentaine de minutes si vous souhaitez aérer ses arômes et tempérer l’énergie de sa jeunesse.
