Le Château S Tourelles 2020 est un vin rouge sec produit dans l’appellation Graves, au cœur de la région bordelaise. Issu principalement de cépages typiques de Bordeaux comme le Merlot et le Cabernet Sauvignon, ce millésime 2020 a bénéficié de conditions climatiques assez favorables, avec un été chaud permettant une belle maturité des raisins. Le terroir de Graves se distingue par ses sols graveleux, drainants, riches en quartz, qui confèrent finesse et élégance aux vins. La vinification au Château S Tourelles respecte les méthodes traditionnelles, avec une fermentation soigneuse et un élevage souvent partiel en barrique pour favoriser la complexité aromatique tout en conservant la fraîcheur du fruit.
La région des Graves est réputée pour ses vins rouges équilibrés et structurés, souvent marqués par des arômes de fruits noirs, d’épices douces et une légère touche boisée. Son histoire viticole remonte à l’époque romanaine, et elle fut la première zone de Bordeaux reconnue pour la qualité de ses vins au Moyen Âge. Bénéficiant d’un climat océanique tempéré, les vignes profitent de l’influence régulatrice de l’Atlantique, ce qui permet la création de vins élégants et harmonieux, aptes à vieillir sur plusieurs années.
Pour sublimer ce Graves 2020, il conviendra particulièrement bien à une entrecôte bordelaise, dont le gras de la viande sera balancé par la fraîcheur et la souplesse du vin. Il accompagnera aussi une magret de canard grillé, des cèpes poêlés ou un plateau de fromages à pâte pressée comme le cantal ou le comté légèrement affiné. Les plats régionaux à base de viandes rouges ou de volaille rôtie sont aussi d’excellents partenaires.
Pour une expérience optimale, servez ce vin à une température de 16-18°C après l’avoir délicatement carafé une heure avant la dégustation afin de libérer toute la palette aromatique et d’adoucir les tanins du millésime 2020.
