Le Château Tourelles 2023 s’inscrit dans la grande tradition des rouges de Graves, une appellation historique du Bordelais. Ce vin révèle un caractère typique de la région, offrant généralement une robe rubis profonde et un bouquet nuancé alliant fruits rouges, cassis et souvent des notes fumées ou épicées, typiques du terroir graveleux. La vinification, qui cherche à préserver la fraîcheur et l’expression du fruit, aboutit le plus souvent à un vin d'équilibre, à la structure souple avec juste ce qu'il faut de tannins pour offrir une belle longueur sans lourdeur. Concernant les cépages, la pratique à Graves privilégie souvent un assemblage autour du merlot et du cabernet sauvignon, associés parfois au cabernet franc. Toutefois, la proportion et la présence exacte de chacun peuvent varier selon les propriétés et les millésimes.
Le vignoble des Graves bénéficie d’un climat océanique tempéré, où la douceur de l’Atlantique protège les vignes des excès. Les sols, composés majoritairement de graves (petits galets et sables), jouent un rôle crucial en favorisant un bon drainage et en restituant la chaleur accumulée la journée, ce qui favorise une maturation régulière des raisins. L’histoire viticole y est ancienne ; la région est reconnue pour avoir produit certains des premiers vins de Bordeaux, réputés pour leur finesse et leur équilibre entre fruit, fraîcheur et complexité aromatique.
Pour les accords mets-vins, ce Graves rouge saura accompagner idéalement une belle entrecôte bordelaise, un carré d’agneau aux herbes ou encore des volailles rôties, mais il se mariera également très bien avec une cuisine plus simple comme des champignons sautés, une ratatouille ou un fromage de brebis affiné. Côté spécialités locales, il invitera volontiers un gratin de cèpes ou un magret de canard grillé.
Pour une dégustation optimale, servez ce vin entre 16 et 18°C, après une aération d’une demi-heure en carafe si le vin est encore très jeune. Cela permettra aux arômes de pleinement s’ouvrir et aux tanins de s’assouplir, pour une expérience harmonieuse et représentative du style Graves.
