Le Château S Tourelles 2023 incarne l’élégance particulière des rouges issus de l’appellation Graves AOC, dans le vignoble de Bordeaux. Ce vin est typiquement assemblé à partir de cépages traditionnels bordelais, majoritairement le Merlot, soutenu par le Cabernet Sauvignon et parfois une touche de Cabernet Franc. Le millésime 2023 bénéficie d’une météo clémente, permettant une belle maturité des raisins tout en conservant une fraîcheur appréciable. La vinification, respectueuse du fruit, met en valeur l’authenticité du terroir grâce à un travail soigné en cuverie, puis souvent un élevage partiel en barriques pour arrondir les tanins et complexifier la palette aromatique. À la dégustation, on retrouve une robe rubis brillante, un nez mêlant petits fruits rouges, cerise noire, légères notes toastées et une pointe de graphite, typique des Graves. La bouche offre un bel équilibre entre fruit, structure souple et finale élégante.
La région des Graves est l’un des berceaux historiques du vignoble bordelais, située au sud de la ville de Bordeaux. Les sols y sont constitués de graves, ces galets et graviers déposés par la Garonne, offrant un excellent drainage et restituant la chaleur propice à la maturation des raisins. Le climat océanique tempéré, avec des influences de la rivière, favorise une concentration harmonieuse des arômes. Les Graves tirent leur nom de la nature minérale de leur sol, qui confère aux vins une dimension minérale et racée, avec souvent une belle capacité d’évolution.
Ce Château S Tourelles 2023 s’accordera parfaitement avec des mets alliant à la fois finesse et caractère. Essayez-le sur un magret de canard grillé, un agneau de lait de Pauillac rôti, ou encore une entrecôte à la bordelaise. Les plats traditionnels régionaux, comme le confit de canard accompagné de pommes de terre sarladaises, exalteront aussi sa richesse aromatique. Il se marie également avec des fromages à pâte semi-dure comme le Cantal jeune ou la Tome.
Pour une expérience optimale, il convient de servir ce vin à une température de 16-18°C, après l’avoir éventuellement carafé une trentaine de minutes pour permettre aux arômes de s’ouvrir pleinement. Ce vin jeune offre déjà beaucoup de charme, mais pourra également évoluer favorablement quelques années en cave.
