Château Tourteau Chollet 2022 blanc, issu de l’appellation Graves, incarne l’élégance et la fraîcheur caractéristiques des vins blancs de cette région prestigieuse de Bordeaux. Sans information précise sur l’assemblage, on peut supposer, dans la plus pure tradition locale, que ce vin met en avant des cépages tels que le Sauvignon blanc et le Sémillon, qui confèrent généralement des notes d’agrumes, de fleurs blanches et parfois une touche subtilement boisée lorsque l'élevage en barrique est pratiqué. Le millésime 2022, marqué par un climat généreux et ensoleillé, a permis d’obtenir des raisins à parfaite maturité et aux arômes éclatants, tout en maintenant une acidité suffisante pour offrir une belle vivacité en bouche.
La région des Graves, au sud de Bordeaux, doit son nom à son sol particulier, riche en graviers et en galets, qui favorisent un excellent drainage et contribuent à la singularité des vins produits ici. Ce terroir unique, bénéficiant d’un climat océanique tempéré, convient parfaitement aux cépages blancs, leur permettant d’exprimer toute leur complexité, leur minéralité et leur fraîcheur. Berceau historique du vignoble bordelais, les Graves perpétuent une tradition viticole ancestrale, tout en se distinguant par leur capacité à élaborer des vins blancs secs de grande finesse, appréciés pour leur équilibre aromatique.
Pour apprécier pleinement ce vin blanc sec de Graves, optez pour des accords classiques tels qu’un poisson grillé simplement assaisonné, des fruits de mer, un ceviche ou une poêlée de coquillages. Les fromages à pâte molle, notamment le chèvre frais, révèleront également sa fraîcheur. Pour une expérience plus locale, accompagnez-le d’une escalope de volaille à la sauce crémeuse légère, ou encore d’une assiette d’asperges à la bordelaise.
Dans l’idéal, servez ce vin blanc entre 9 et 11°C afin de préserver ses arômes vifs et son équilibre en bouche. N’hésitez pas à le carafer quelques minutes s’il vous semble encore réservé ; il dévoilera ainsi toute sa palette aromatique. Ce vin se prête parfaitement à une dégustation dès maintenant, pour profiter de sa fraîcheur, mais gagnera probablement en complexité après un ou deux ans en cave.
