Château Montpezat 2013, issu de l’appellation Graves, s’inscrit dans la tradition des vins rouges de Bordeaux en proposant un style classique, marqué par l’élégance et la finesse. Si les assemblages de Graves rouges s’appuient généralement sur une majorité de Merlot et de Cabernet Sauvignon, on peut supposer que ce vin exprime la rondeur du Merlot associée à la structure et à la fraîcheur du Cabernet Sauvignon, avec parfois une touche de Cabernet Franc selon les années et les choix du domaine. Le millésime 2013 a été caractérisé par une météo capricieuse, offrant des vins souvent accessibles relativement jeunes, avec des tanins souples et une expression aromatique centrée sur les fruits rouges et noirs frais, complétée par de discrètes touches boisées ou épicées en fonction de l’élevage.
Le vignoble des Graves est situé sur la rive gauche de la Garonne, au sud de Bordeaux. Il bénéficie d’un climat océanique tempéré, qui favorise une maturité lente et régulière des raisins, tout en préservant leur fraîcheur. Les sols de graves, mélange de sables, de graviers et de galets, confèrent aux vins leur nom et leur identité. Ces sols favorisent le drainage et contribuent à la finesse aromatique et à la minéralité des vins. La région possède une longue histoire viticole, puisque déjà au Moyen-Âge, les vins des Graves étaient exportés à la cour d’Angleterre.
La structure souple du Château Montpezat 2013 en fait un compagnon idéal pour une cuisine délicate mais savoureuse. Il se mariera à merveille avec un magret de canard grillé, un confit de canard ou encore une entrecôte bordelaise. Les plats régionaux comme la lamproie à la bordelaise ou un bœuf braisé aux cèpes souligneront les subtilités du vin. Il accompagnera aussi agréablement des fromages affinés à pâte dure, type Comté ou Ossau-Iraty.
Pour apprécier pleinement ses arômes, il est conseillé de servir ce Graves rouge entre 16 et 18°C, après un passage en carafe d’une trentaine de minutes s’il présente un léger dépôt, afin de libérer toute la palette aromatique et d’harmoniser la texture. Un vin qui illustre parfaitement la subtilité et l’équilibre caractéristiques de son appellation.
