Vins Graves-de-vayres Château La Gravelière - 2010

Le Château La Gravelière 2010 est un vin rouge sec issu de l’appellation Graves-de-Vayres, située dans la région de l’Entre-deux-Mers à Bordeaux. Ce cru est élaboré principalement à partir des cépages traditionnels de Bordeaux, tels que le Merlot et le Cabernet Sauvignon, qui participent à son équilibre et à sa complexité. Le millésime 2010 à Bordeaux est considéré comme exceptionnel, caractérisé par une grande maturité des raisins et une belle structure tannique. La vinification allie respect des traditions bordelaises et modernité, avec un élevage en fût de chêne qui apporte des notes boisées subtiles, mêlées à des arômes de fruits noirs mûrs et d'épices douces.

La région de Graves-de-Vayres bénéficie d’un terroir alluvionnaire de graves, d’argile et de sable qui assure un excellent drainage et favorise la maturation du raisin. Le climat océanique tempéré assure une belle fraîcheur aux vins, ainsi qu’une grande régularité d’année en année. Cette partie de l’Entre-deux-Mers possède une histoire viticole ancienne, avec des propriétés souvent familiales, attachées au respect du terroir et à la qualité.

Ce vin de caractère s’accordera parfaitement avec des viandes rouges grillées ou rôties, comme une entrecôte bordelaise, un magret de canard ou un carré d’agneau. Pour sublimer son côté traditionnel, accompagnez-le de cèpes à la bordelaise ou d’un gratin de pommes de terre à la graisse de canard. Les fromages affinés à pâte dure, comme le cantal ou le comté, mettront en valeur sa structure et sa profondeur aromatique.

Pour une dégustation optimale, je recommande de le servir entre 16 et 18°C, après l’avoir carafé une heure avant afin de permettre au bouquet aromatique de s’épanouir et d’offrir toute la complexité de ce beau millésime.