Avis Viniou
Le Château La Gravelière 2013 est un vin rouge issu de l’appellation Graves-de-Vayres, nichée au cœur de l’Entre-deux-Mers, dans le vignoble bordelais. Ce millésime 2013, modéré et élégant, typique de cette année délicate à Bordeaux, met en avant la fraîcheur et l’équilibre plutôt que la puissance. Bien que le détail de l’assemblage ne soit pas précisé ici, les rouges de cette appellation reposent traditionnellement sur le Merlot, qui apporte rondeur et fruité, complété par le Cabernet Sauvignon et parfois le Cabernet Franc, conférant structure et finesse. La vinification privilégie fréquemment une extraction douce, afin de préserver la gourmandise du fruit et une belle buvabilité, d’autant plus discernable dans les 2013, moins concentrés que les années solaires.
La région de l’Entre-deux-Mers, enchâssée entre la Garonne et la Dordogne, bénéficie d’un climat océanique tempéré, avec des précipitations régulières. Les graves, sables et limons du terroir de Vayres assurent un excellent drainage et restituent la chaleur accumulée pendant la journée, favorisant une maturation homogène des raisins. L’histoire de cette zone est ancienne : les Romains y cultivaient déjà la vigne, et les vins de Graves-de-Vayres se sont récemment distingués par leur qualité soignée, portée par des propriétés familiales souvent engagées dans une viticulture attentive et respectueuse.
Pour accompagner le Château La Gravelière 2013, tournez-vous vers des plats traditionnels du Sud-Ouest où la fraîcheur du vin équilibrera la richesse des mets : magret de canard rôti ou confit, entrecôte à la bordelaise, ou un agneau de Pauillac grillé. Les plats mijotés, comme une daube de bœuf ou un cassoulet léger, mettront également en valeur la souplesse des tanins. Pour un accord régional, pensez à une terrine de campagne ou à un fromage doux comme le Saint-Nectaire fermier.
Servez ce vin à une température idéale de 16-18°C, après une légère aération qui permettra au bouquet de s’ouvrir pleinement. Servez dans des verres à vin rouge de Bordeaux afin de valoriser la complexité aromatique et la finesse de la structure, pour une dégustation harmonieuse et authentique.
