Le Château La Gravelière 2015, issu de l’appellation Graves-de-vayres AOC en Bordeaux, s’exprime en rouge sec, reflet authentique de son terroir. Ce vin est élaboré principalement à partir des cépages traditionnels de la région, souvent Merlot dominant accompagné de Cabernet Sauvignon et parfois d’une touche de Cabernet Franc. Ce millésime 2015 est marqué par une belle maturité des raisins, offrant une robe profonde, presque grenat, des arômes de fruits noirs mûrs comme la prune et la mûre, accompagnés de notes épicées, légèrement toastées, signe d’un élevage soigné en barrique. En bouche, la structure est équilibrée, avec des tanins fondus par les années et une finale élégante, légèrement réglissée.
Entre-deux-Mers est une sous-région du Bordelais située entre la Dordogne et la Garonne, connue pour ses terroirs de graves et d’argiles. Les Graves-de-vayres constituent une enclave particulière, bénéficiant d’un sol graveleux idéal pour les cépages rouges. Le climat océanique tempéré, avec de belles amplitudes thermiques et une bonne ventilation, favorise une maturation homogène et une expression aromatique complexe. Historiquement, cette appellation jouit d’une tradition viticole ancienne, perpétuée par des domaines familiaux soucieux de valoriser leur savoir-faire.
Ce vin s’accorde parfaitement avec une cuisine de terroir généreuse. Un magret de canard grillé, une entrecôte à la bordelaise relevée d’échalotes fondantes ou un gigot d’agneau rôti seront des compagnons idéaux. Pour rester dans la tradition locale, pensez au fameux confit de canard ou à une assiette de fromages affinés de la région, tels qu’un vieux Cantal ou une Tomme de brebis.
Pour apprécier pleinement la richesse aromatique et la douceur des tanins du Château La Gravelière 2015, servez-le à une température comprise entre 16 et 18°C. Un passage en carafe d’une heure pourra sublimer son bouquet et révéler toute sa complexité lors de la dégustation.
