Le Château Haut Condissas 2010, en appellation Médoc, est un vin rouge remarquable qui incarne l’élégance et la puissance typiques de la région bordelaise. Assemblé principalement autour du Merlot, complété par le Cabernet Sauvignon, le Cabernet Franc et parfois une touche de Petit Verdot, ce millésime reflète le grand savoir-faire du domaine. L’année 2010 fut exceptionnelle à Bordeaux, offrant des maturités optimales, une structure tannique profonde et un bel équilibre entre fraîcheur et concentration. Après une vinification précise et souvent une longue macération, l’élevage en fûts de chêne, dont une part importante de bois neuf, signe ici le style du Château, apportant complexité aromatique et potentiel de garde.
Le Médoc, cette longue presqu’île entre l’Atlantique et l’estuaire de la Gironde, s’appuie sur des sols graveleux particulièrement favorables au cabernet sauvignon, apportant puissance et structure aux vins, tandis que les sables et argiles permettent au merlot de s’exprimer avec rondeur et fruit. Le climat océanique tempéré par la proximité de l’eau favorise une maturité régulière des raisins tout en préservant leur fraîcheur. Le Médoc possède une histoire riche, forgée par des siècles de viticulture, et le Château Haut Condissas a su s’imposer comme un acteur respecté de l’appellation grâce à sa recherche de l’excellence.
Un tel vin demande des accords à la hauteur de sa structure : il accompagnera parfaitement une côte de bœuf grillée, un magret de canard rôti ou un agneau de Pauillac, pour rester dans la tradition régionale. Il s’accorde également à merveille avec un plateau de fromages affinés, notamment un comté ou un vieux cantal.
Pour la dégustation, il est conseillé d’ouvrir la bouteille une à deux heures à l’avance ou de carafer le vin, afin de révéler pleinement son bouquet riche, mêlant fruits noirs, truffe, cuir et épices douces. La température idéale de service se situe entre 16 et 18°C. Patience et aération lui permettront d’exprimer toutes les subtilités de ce grand millésime du Médoc.
