Avis Viniou
Le Château Haut Condissas 2017, issu de l'appellation Médoc, représente à merveille la renommée des vins de Bordeaux. Ce vin rouge provient de la prestigieuse sous-région Médoc, connue pour ses sols de graves qui favorisent la culture des cépages nobles tels que le Cabernet Sauvignon et le Merlot, même si le vin ne précise pas sa composition. Le millésime 2017, bien équilibré malgré une année marquée par de petits rendements à cause du gel, a permis de développer des arômes intenses et une belle structure tannique. Le Médoc bénéficie d'un climat océanique modéré, idéal pour la maturité lente des raisins, ce qui confère aux vins une complexité et une élégance typiques. Le Château Haut Condissas est réputé pour son engagement envers des méthodes de vinification traditionnelles, qui soulignent l'authenticité du terroir médocain.
Pour mettre en valeur ce Haut Condissas 2017, pensez à l'accompagner de plats qui sublimeront sa profondeur et sa richesse. Des viandes rouges grillées, comme un entrecôte bordelaise, ou un magret de canard aux cèpes apporteront une harmonie parfaite avec ses saveurs robustes. Les plats régionaux comme le confit de canard ou une lamproie à la bordelaise, spécialités du Sud-Ouest, s'accorderont également à merveille avec ce vin, enrichissant l'expérience gustative avec des notes locales.
Pour une dégustation optimale, servez ce Médoc à une température d'environ 16-18°C. Un carafage d'une heure avant la dégustation lui permettra de s'ouvrir pleinement et de révéler ses arômes complexes. Commencez par observer sa robe, d'un rouge profond, avant de découvrir son bouquet aromatique aux notes de fruits rouges, de sous-bois et d'épices. Enfin, en bouche, appréciez son équilibre, ses tanins bien intégrés et sa finale longue et élégante.
