Avis Viniou
Le Château Bois de Roc 2016, issu de l’appellation Médoc AOC, est un vin rouge représentatif de la prestigieuse région du Bordelais. Ce millésime 2016 est marqué par une année particulièrement favorable grâce à des conditions climatiques idéales apportant fraîcheur et maturité optimale aux raisins. Le vin est élaboré principalement à partir de cépages traditionnels du Médoc tels que le Cabernet Sauvignon et le Merlot, voire éventuellement une touche de Petit Verdot ou de Cabernet Franc selon l’assemblage précis du domaine, bien que non précisé ici. La vinification, attentive à l’expression du terroir, offre une extraction délicate, permettant au vin de révéler une aromatique complexe, entre fruits noirs mûrs, notes boisées et subtiles touches épicées.
Le Médoc se situe sur la rive gauche de la Gironde, au nord-ouest de Bordeaux. Cette région bénéficie d’un climat océanique tempéré, propice à une maturation lente et homogène des cépages. Le sol majoritairement graveleux, composé de graviers, de sables et d’argiles, assure un excellent drainage et participe à la concentration du vin. L’histoire du Médoc est indissociable du prestige des grands vins de Bordeaux, donnant naissance à des crus au potentiel de garde remarquable, réputés pour leur structure, leur élégance et leur équilibre.
Un Médoc rouge de ce profil accompagnera idéalement des viandes rouges, notamment une entrecôte grillée à la bordelaise, un magret de canard rôti ou encore un gigot d’agneau aux herbes. Les plats régionaux comme le confit de canard ou la lamproie à la bordelaise seront aussi de savoureuses associations. Pour les amateurs de fromages, privilégiez des pâtes dures affinées comme le comté ou le cantal.
Pour apprécier pleinement ce Château Bois de Roc 2016, il est recommandé de le servir à une température de 16-18°C après l’avoir éventuellement carafé une heure pour l’aider à libérer toute sa palette aromatique. Son potentiel de garde vous permettra aussi d’observer une évolution harmonieuse au fil des prochaines années.
