Avis Viniou
Le Château Moulin de Noaillac 1997, issu de la prestigieuse région viticole de Bordeaux, specifically du Médoc, est un vin rouge qui incarne le savoir-faire traditionnel de cette région mondialement reconnue. Bien que le cépage ne soit pas précisé, il est probable que ce vin soit composé d'un assemblage typique du Médoc, comprenant généralement du Cabernet Sauvignon, du Merlot, et parfois une touche de Cabernet Franc ou de Petit Verdot. Le millésime 1997 est connu pour avoir été une année délicate dans le Médoc, marquée par un été chaud et humide, nécessitant une sélection rigoureuse des raisins. Le terroir du Médoc se caractérise par ses sols graveleux qui assurent un bon drainage et favorisent la maturation des raisins, conférant au vin une structure tannique élégante et une belle capacité de vieillissement.
La région de Bordeaux, et plus spécifiquement le Médoc, bénéficie d’un climat océanique tempéré. Les hivers sont doux et les étés chauds, avec l'influence modératrice de l'océan Atlantique. Cette région a une riche histoire viticole, remontant à plusieurs siècles, et elle est célèbre pour ses vins rouges d'une grande complexité et profondeur.
Pour accompagner un vin tel que le Château Moulin de Noaillac 1997, il est recommandé de le servir avec des viandes rouges grillées ou rôties, comme un carré d'agneau ou un entrecôte bordelaise. Les plats régionaux tels que le confit de canard ou le magret de canard se marieront également à merveille avec ce vin grâce à leur saveur savoureuse et leur texture riche.
Pour une dégustation optimale, servez ce vin à une température d'environ 16-18°C. Il est conseillé de le décanter au préalable afin de libérer ses arômes subtils et d’adoucir ses tannins, surtout après plusieurs années de garde. Cela permettra à ce Médoc mature de révéler toute la richesse de ses arômes de fruits noirs, de cuir et de tabac, typiques des grands vins de la région.
