Avis Viniou
Le Château Rollan de By 2020 est un vin rouge issu du prestigieux terroir du Médoc, une sous-région de Bordeaux. Bien que la composition exacte des cépages ne soit pas spécifiée, les vins du Médoc sont traditionnellement dominés par le Cabernet Sauvignon, souvent accompagné de Merlot, de Cabernet Franc et parfois de Petit Verdot. Le millésime 2020 a été remarquable à Bordeaux, avec un climat relativement favorable qui a conduit à une maturation parfaite des raisins, offrant des vins avec une belle concentration et des tanins bien structurés.
Le Médoc est une région viticole renommée, située sur la rive gauche de la Gironde. Son sol est composé principalement de graves, ce qui garantit un bon drainage et une régulation thermique idéale nécessaire à la culture du Cabernet Sauvignon. Le climat tempéré, influencé par l'océan Atlantique, permet aux raisins de mûrir lentement, concentrant les arômes et les saveurs. La région a une longue histoire viticole, produisant certains des vins les plus célèbres et recherchés au monde.
Pour accompagner ce Médoc 2020, privilégiez des plats de viande rouge comme un magret de canard grillé ou une côte de bœuf persillée. Les tanins charpentés du vin s'harmoniseront parfaitement avec la texture juteuse et la richesse de ces viandes. Vous pouvez également envisager un plateau de fromages affinés, incluant des variétés comme le brie de Meaux ou le comté, qui complètent bien la structure du vin. Pour une expérience authentique, servez un canard aux cèpes, un plat typique de la région, magnifié par les arômes complexes du vin.
Pour déguster ce vin à son meilleur, servez-le à une température de 16-18°C. Il est conseillé de le laisser s'aérer dans un décanteur pendant environ une heure avant la dégustation, afin de permettre aux arômes de s'exprimer pleinement et aux tanins de s'assouplir.
