Vins Médoc Château Lacombe Noaillac

Avis Viniou

Le Château Lacombe Noaillac, classé Cru Bourgeois, représente avec finesse l’expression du Médoc en version rouge. Traditionnellement élaboré à partir d’un assemblage classique des cépages bordelais, où prédominent le Merlot, le Cabernet Sauvignon et parfois une touche de Cabernet Franc ou de Petit Verdot, ce vin bénéficie d’une vinification ajustée selon la tradition médocaine, visant à préserver l’équilibre entre le fruit, la structure tannique et la fraîcheur. N’étant pas issu d’un millésime précis (« non millésimé »), il s’inscrit dans une démarche d’assemblage pour obtenir un profil régulier et harmonieux, exploitant au mieux les atouts du terroir chaque année.

Situé dans la région du Médoc, au nord de Bordeaux, ce vignoble profite d’un climat océanique tempéré, marqué par la douceur et la fraîcheur amenée par la proximité de l’Atlantique et de l’estuaire de la Gironde. Les sols de graves et d’argiles offrent un drainage optimal tout en apportant aux raisins la maturité nécessaire pour élaborer des vins structurés, aptes à la garde mais également appréciables dans leur jeunesse. Historiquement, le Médoc incarne l’excellence des vins rouges bordelais, connus pour leur capacité à évoluer et à offrir des arômes complexes de fruits noirs, d’épices, de sous-bois et parfois de notes grillées ou de cacao dues à l’élevage en fûts.

Ce vin rouge du Médoc s’accordera parfaitement avec une belle entrecôte grillée, relevée par une sauce bordelaise, ou encore avec des magrets de canard, un carré d’agneau rôti ou des plats mijotés tels qu’un bœuf bourguignon. Pour une touche locale, accompagnez-le d’un fromage affiné à pâte dure comme le comté ou le cantal. Sa structure et son équilibre lui permettent également d’accompagner des plats à base de champignons ou des légumes grillés pour une option végétarienne raffinée.

Je vous conseille de servir ce Médoc entre 16 et 18°C afin d’exprimer toute sa palette aromatique et de fondre délicatement ses tanins. Un carafage d’une demi-heure sera bénéfique, surtout sur des vins jeunes, pour révéler toute sa finesse et sa gourmandise. Bonne dégustation !