Le Château Lalande Avion 2012 est un vin rouge issu de l'appellation Médoc AOC, classé Cru Bourgeois, un gage de qualité reconnu dans le Bordelais. Ce vin, typique des assemblages médocains, est généralement composé en majorité de Cabernet Sauvignon et de Merlot, avec parfois l'ajout de Petit Verdot ou de Cabernet Franc. Le millésime 2012 fut marqué par un printemps humide et un été chaud, mais les vendanges, réalisées sous des conditions favorables, ont permis d’obtenir des raisins à maturité, conférant au vin équilibre et finesse. La vinification, traditionnelle pour la région, met l’accent sur l’extraction de la couleur et des tanins, suivie d’un élevage en barriques pour arrondir les angles et apporter des notes boisées. Le résultat est un vin d’une belle structure, aux arômes de fruits noirs, de sous-bois, et aux subtiles touches d’épices et de tabac.
La région du Médoc, située sur la rive gauche de la Garonne, bénéficie d’un climat océanique tempéré : des hivers doux, des étés relativement frais et une arrière-saison propice à la maturation lente du raisin. Les sols graveleux, associés à un excellent drainage, forcent la vigne à puiser profondément ses nutriments, ce qui confère aux vins une remarquable complexité aromatique et une belle capacité de garde. L’histoire du Médoc est intimement liée à l’essor du vignoble bordelais dès le XVIIIe siècle, avec l’avènement des grands crus classés et des familles engagées dans la transmission d’un savoir-faire d’exception.
Le Château Lalande Avion 2012 se prête volontiers à des accords classiques de la gastronomie bordelaise. Il accompagne merveilleusement une entrecôte grillée à la moelle, un magret de canard aux cèpes ou encore un agneau de Pauillac rôti. Pour les amateurs de fromages, privilégiez une tomme de brebis ou un comté affiné qui sauront s’accorder avec la structure tannique et la fraîcheur du vin.
Pour apprécier pleinement la palette aromatique et la finesse des tanins, il est conseillé de carafer le vin une heure avant le service et de le déguster à une température de 16-18°C. Ce vin, à maturité, offre déjà beaucoup de plaisir mais pourra également continuer à s'épanouir quelques années en cave.
